Camembert frito con mermelada de tomate

Que vamos a ver en esta receta:

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • 300 g de azúcar
  • Clavos
  • 150 g de harina
  • 2 huevos
  • 1/2 litro de jugo de limón
  • 150 gr de pan rallado
  • 250 gr de queso camembert
  • 500 gr de tomates

Elaboración:

En primer lugar hemos de cortar el Queso Camembert en 8 porciones. Una vez las tenemos las pasamos por harina, después por huevo batido y por último lo pasaremos por pan rallado.

Lo reservamos y lo metemos en la nevera durante una hora.

Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y freímos las porciones a fuego lento (suave) hasta que queden doradas.

Las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo – treinta segundos-, escurrimos y los pelamos. Una vez  los tenemos, los cortamos en trozos y retiramos las semillas.
A continuación ponemos los tomates en una cazuela. Añadimos el azúcar, el zumo de limón y el clavo. Dejamos cocer cinco minutos a fuego muy lento, removiéndola con una cuchara de madera.

Y finalmente solo nos queda servir el queso con una cucharada de mermelada de tomate.

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