Papardelle con mejillones y huevas de salmón

Que vamos a ver en esta receta:

Ingredientes:

  • Albahaca
  • 400 gr. de cintas de pasta
  • 20 gr. de huevas de salmón
  • 300 gr. de mejillones frescos
  • Sal
  • 1 de vino blanco

Elaboración:

Limpiar los mejillones y pelar un ajo.

Poner una sartén al fuego con el vino blanco, el ajo pelado y los mejillones. Mantener al fuego hasta que los mejillones se abran. Retirar y colar el caldo.

Poner una olla al fuego con el caldo colado y 1 litro de agua. Añadir los papardelle y dejar cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir.

Poner una satén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir unas hojas de albahaca y freír hasta que queden crujientes. Retirar y reservar. Añadir a la satén en el mismo aceite los papardelle y los mejillones. Salar, dar unas vueltas y servir añadiendo las hojas de albahaca y las huevas de salmón.

Leave a Comment